スシロー、富士通と養殖支援の実証へ

この実証は、回転寿司チェーン、IT企業、水産子会社が集い、海洋技術が養殖の維持に役立つかを試すものだ。Kiyo子会社のクロシオ水産が宿毛湾の現場を提供し、現在130の生け簀を運営している。日本の漁業・養殖業の従事者が高齢化し海水温が上昇する中、食卓に海産物を届けることが難しくなっていることが背景にある。一方、寿司の人気を追い風に日本産海産物の世界的な需要は伸びている。個々の企業も課題解決に取り組んできたが、単独企業の取り組みには限界があると参加各社は主張し、異業種連携に踏み切った。パネル討論はJEITA主催のCEATEC 2026で行われた。